Sorprende comer acelgas con una apariencia tan diferente, se asemeja al cardo.

TRAMPANTOJO DE CARDO
Ingredientes para 4 personas:
2 kilo de acelgas (de penca ancha) ¼ litro de agua
2 cucharadas de harina 4 ajos
Sal y aceite de oliva virgen extra
Preparación:
1. Cortamos las hojas verdes y las reservaos para hacerlas con patatas. (Receta de acelgas)
2. Lavamos las pencas de las acelgas una por una, las troceamos.
3. Ponemos el agua con la sal en la olla rápida, cuando hierva incorporamos las pencas de las acelgas.
4. Cuando suban los aros la bajamos a fuego medio 10 minutos.
5. En una sartén ponemos aceite sin llegar a cubrirla y freímos los ajos (si les damos un golpe sacaran más sabor).
6. Cuando estén dorados añadimos la harina, la rehogamos con fuego moderado.
7. Cuando esté doradita añadiremos una poca agua de la cocción, le daremos vueltas hasta que nos guste la textura, añadiremos tanta agua como precise. Cuando tenga un aspecto meloso agregaremos las pencas de acelga escurridas, le damos unas vueltas y ya estará lista para servir.
NOTA: Este plato es mucho más económico que el cardo. Su aspecto puede llegar a confundirlo, pero el sabor y la textura del cardo no se parece en nada al de las acelgas.