Un estudio de la Universidad de Granada y publicado en el último número de la revista
científica especializada Nutrition ha echado por tierra la vieja creencia de que el
chocolate nos hace engordar. Según la investigación, un alto consumo de chocolate está
asociado a niveles más bajos de grasa acumulada en todo el cuerpo, independientemente
de la dieta que siga y de la cantidad de ejercicio físico que realice.
Para llegar a esta conclusión los científicos analizaron el comportamiento de casi 1.500
adolescentes entre 12 y 17 años en cuanto al consumo de chocolate y cruzaron los datos con
sus índices de masa corporal, el porcentaje de grasa corporal y el perímetro de la cintura.
De hecho, los resultados obtenidos fueron independientes del sexo, la madurez sexual, el
consumo de té o café, la edad e incluso la actividad física de los participantes, según pudieron
comprobar los científicos.
El informe contempla varias medidas corporales, una medida objetiva de la actividad física,
detallado registro dietético mediante 2 recordatorios no consecutivos de 24 horas con un programa
informático basado en imágenes, y controla el posible efecto de confusión de un conjunto de variables
claves. De ahí que desde la Universidad de Granada señalen que “el estudio es quizá el más amplio y
mejor controlado realizado hasta la fecha, además de ser el primero realizado sobre población adolescente”.
Para los investigadores "en cantidades moderadas, el chocolate puede ser bueno, como ha demostrado nuestro
estudio. Pero un consumo excesivo resulta, sin duda, perjudicial". Además, “recientes estudios realizados en
adultos sugieren que su consumo se asocia con un menor riesgo de trastornos cardiometabólicos”.
De hecho el chocolate, siempre en boca de Cuenca García “es un gran antioxidante, anti-trombótico
y anti-inflamatorio, tiene efectos anti-hipertensivos y puede ayudar a prevenir la cardiopatía isquémica”.
Isquemia: ()Detención o disminución de la circulación de sangre a través de las arterias de una determinada
zona, que comporta un estado de sufrimiento celular por falta de oxígeno y materias nutritivas en la
parte afectada.